商品名
そば 蓼科高原(田舎、更科)
価格:350円~400円
店舗名
小平農園
連絡先
住所: 茅野市湖東7405-1
TEL: 0266-77-2640

昔から八ヶ岳山麓は昼夜の寒暖差が激しくソバ栽培に適した環境であるとされていました。市内では農村の高齢化が進み「休耕地」が増え続け、手間のかからない水稲の代替としてソバ栽培がおこなわれています。八ヶ岳山麓は火山灰土で高冷地であり紫外線が殊の外強い関係から風味がよく且つ栄養価が高く食品添加物を一切使用せず無塩で自然乾燥で作られるのが特徴です。